PRESTAZIONI
Obesità e sovrappeso rappresentano due importanti fattori di rischio per l'insorgenza di malattie cardiovascolari, come infarto e ipertensione, malattie metaboliche, come il diabete mellito e l'ipercolesterolemia. Inoltre, oltre ad essere fonte di disagio estetico e psicologico, sono condizioni che aggravano altre patologie come, l'artrosi, l'insufficienza respiratoria, ecc. Il controllo del peso e il mantenimento della forma fisica sono, quindi, elementi essenziali per una migliore qualità di vita.
La parola dieta deriva dal greco e significa regola di vita. Quindi la dieta ha come obiettivo il riorganizzare le abitudini alimentari e di comportamento per riuscire ad arrivare ad una riduzione del peso. Periodicamente si assiste alla comparsa di una o più "diete di moda" che promettono miracoli in poco tempo. Questi schemi dietetici, sempre che riescano a indurre rapide perdite di peso, si rivelano nel lungo periodo inefficaci o addirittura dannosi. I chili persi troppo rapidamente si recuperano spesso rapidamente e a volte con gli "interessi". Questo avviene perchè l'organismo reagisce alla riduzione energetica imparando a risparmiare, così "brucia" di meno e tende ad ingrassare. Inoltre i regimi dietetici drastici non sempre assicurano un apporto adeguato di tutti i nutrienti essenziali e costituiscono un'ulteriore fonte di stress per l'organismo che ne esce indebolito. Così si rischia di entrare nella spirale della sindrome "jo-jo", in cui perdite di peso rapide si alternano a repentini aumenti ponderali e si concludono con veri e propi stati di obesità. I consigli alimentari, ormai, si trovano dappertutto e, nella maggior parte dei casi, creano solo confusione e non forniscono risposte adeguate a chi desidera migliorare la propria dieta senza stravolgere il proprio stile di vita. Una dieta sostenibile che modifichi le abitudini alimentari scorrette non può basarsi su uno schema rigido e ripetitivo ma deve tener conto delle abitudini e dei gusti del soggetto che la seguirà. I fabbisogni alimentari variano ampiamente nelle persone sane in base a molti fattori (sesso, età, costituzione corporea, attività praticata, ecc), pertanto un programma alimentare serio deve essere personalizzato in funzione delle caratteristiche del soggetto.